Hagyomány, a természet iránti szenvedély és az egyszerű örömök megbecsülése. Ezek azok az értékek, amelyek Gregorio Bortolin és felesége, Neva döntéseit motiválták, és amelyeket a pár örökített meg fiaiknak, Massimónak és Michele-nek. Ezeket az értékeket szem előtt tartva az innovációnak van értelme, mivel hozzájárul a Ca' Salina termékeinek minőségének biztosításához.
